Gorontalo, sebuah provinsi yang terletak di bagian utara Pulau Sulawesi, Indonesia, terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau dan budaya yang kaya. Namun, yang sering kali luput dari perhatian adalah kekayaan kuliner yang dimiliki daerah ini. Makanan khas Gorontalo bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga mencerminkan tradisi, sejarah, dan keragaman suku yang ada di wilayah ini. Jika Anda berencana untuk mengunjungi Gorontalo, berikut ini adalah 10 makanan khas yang wajib Anda coba untuk merasakan keunikan rasa dan kelezatan yang ditawarkan. Bersiaplah untuk menjelajahi dunia kuliner Gorontalo yang tak terlupakan.
- Ayam Penyet Gorontalo – Hidangan ini terdiri dari ayam yang digoreng renyah dan kemudian dipenyet atau dipadatkan bersama sambal yang pedas. Rasa gurih dan pedas membuat ayam penyet ini menjadi favorit banyak orang, baik penduduk lokal maupun wisatawan.
- Sate Tuna – Berbeda dengan sate yang biasa dijumpai, sate tuna di Gorontalo menggunakan daging ikan tuna yang segar. Daging ikan ini dibumbui dengan rempah yang khas dan dipanggang hingga sempurna. Sajian ini menjadi pilihan tepat bagi pecinta seafood.
- Rendang Gorontalo – Rendang di Gorontalo memiliki ciri khas tersendiri. Daging yang digunakan biasanya adalah daging sapi yang dimasak dengan rempah pilihan dan santan kental. Proses memasaknya yang lama memberikan rasa yang mendalam dan kelezatan yang sulit untuk dilupakan.
- Sup Ikan Kuah Asam – Sup ini terbuat dari ikan yang segar, biasanya ikan tuna atau ikan kakap, yang dimasak dengan kuah asam yang segar. Penambahan bahan-bahan seperti tomat, serai, dan cabai membuat sup ini kaya akan rasa dan sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.
- Pancong Gorontalo – Kue tradisional ini terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan susu. Pancong yang dimasak dengan cara dipanggang ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya. Rasanya manis dan memiliki tekstur yang lembut.
- Bubur Tinutuan – Bubur ini merupakan perpaduan antara nasi dan sayur-sayuran segar. Serupa dengan bubur Manado, bubur tinutuan di Gorontalo biasa disajikan dengan tambahan ikan atau telur. Hidangan ini sangat sehat dan pas untuk sarapan atau makan siang.
- Gohu Ikan – Gohu adalah salad ikan mentah yang disajikan dengan bumbu khas seperti jeruk nipis, cabai, dan bawang merah. Rasa segar dan sedikit pedas dari gohu membuatnya berhasil menggugah selera, cocok untuk dinikmati pada saat cuaca panas.
- Risoles Gorontalo – Berbeda dengan risoles pada umumnya, risoles Gorontalo memiliki isi yang unik, biasanya menggunakan daging tuna, tahu, atau sayuran. Kulitnya yang garing dan isi yang lezat menjadikan risoles ini sebagai camilan yang sempurna.
- Keripik Talas – Sebagai salah satu oleh-oleh khas Gorontalo, keripik talas diolah dari umbi talas yang diiris tipis dan digoreng hingga crispy. Rasanya yang renyah dengan sedikit rasa gurih membuat keripik ini menjadi camilan yang disukai oleh berbagai kalangan.
- Es Buah Gorontalo – Setelah menikmati hidangan berat, pencuci mulut yang segar adalah pilihan yang tepat. Es buah Gorontalo terbuat dari campuran buah segar yang disiram dengan sirup manis dan es serut. Hidangan ini siap menyegarkan hari Anda terutama di cuaca yang terik.
Demikianlah 10 makanan khas Gorontalo yang wajib dicoba saat berkunjung ke daerah ini. Setiap hidangan tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga melambangkan budaya dan tradisi masyarakat Gorontalo. Jika Anda memiliki kesempatan untuk menjelajahi kuliner Gorontalo, jangan ragu untuk mencoba makanan-makanan ini. Anda akan menemukan bahwa keanekaragaman rasa dan teknik memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat menikmati petualangan kuliner Anda di Gorontalo!
